ČSN EN ISO 22000 Systémy managementu bezpečnosti potravin

Definice systémů managementu bezpečnosti potravin

ISO 22000 - Systémy managementu bezpečnosti potravin - je norma aplikovaná provozovateli potravinářských podniků na principech HACCP, definovaných Codex Alimentarius, a je v souladu s jinými normami ISO. Mohou jej přijmout všichni pracovníci v potravinovém řetězci, nejen přímo zapojení do procesu výroby potravin, ale také všechny nepřímo zapojené subjekty (např. prvovýrobci, výrobci obalů atd.). Každý jednotlivý článek ve výrobním řetězci je zodpovědný za aplikaci normy, která není zaměřena na certifikaci celého dodavatelského řetězce. Tato norma slouží jako referenční bod pro provozovatele pro aplikaci předpisů EU o hygieně a bezpečnosti potravin.

Pro koho je systém managementu bezpečnosti potravin určen? 

Norma ČSN EN ISO 22000 je určena všem organizacím v potravinářském řetězci, které chtějí zajistit bezpečnost potravin na všech úrovních výroby a distribuce. Norma je vhodná pro všechny subjekty, které chtějí systematicky řídit rizika v oblasti bezpečnosti potravin, splňovat legislativní požadavky a posilovat důvěru zákazníků i obchodních partnerů.